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Restaurant Le Nostradamus - Agen - Menu

 

Menus et carte

Menu du Marché

24 €

Le midi en semaine

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, et jours fériés.
Il est renouvelé chaque semaine
(à voir sur place)

Menu du Petit Gastronome

14 €

 

Menu servi jusqu'a 12 ans et adapté à son âge.
Il comprend un plat et un dessert.
N'hésitez pas à demander sa composition au Maître d'Hôtel.

Les menus

Menu  Astres

36 €

Entrée


Plat

Menu Révélation

43 €

Entrée


Plat


Fromage ou Dessert

Menu Prédiction

55 €/pers

Le midi avant 12h45 et le soir avant 20h45

Menu du chef pour toute la table (Entrée, poisson, viande et dessert).

La carte

Entrées


 

Dans l'esprit d'une tartiflette, croque Mr savoyard, espuma de pomme de terre au reblochon et fondue d'oignon et vin jaune.


 ****Langoustine juste raidie en transparence de navet boule d'or, aigre doux de yuzu et légumes croquant.

 

Paté en croûte de foie gras et magret de canard, pickel's et salade de mâche à l'huile de truffe.

 

Plats

Filet de bar rôti, ravioli végétal de carotte ancienne et fenouil à la mandarine, jus de palourde au safran et carotte.

 

Pavé de boeuf rôti, purée et chips de racine de persil, pomme Darphin à l'éstragon, jus acidulé et ketchup de pruneau à la cardamone.

 

**** Longe de veau rôti, crème de noix de coco et poivre blanc de Sarawak, purée et feuilles de céleri à l'huile de cacahète, shiitakes, crumble de cacahuétes

 

 

Dessert

Moelleux de chocolat grand cru et glace maison.


Pomme de terre - truffe - gianduja 

 

****Banane rôties au caramel de citron vert et vanille, tube croustillant chocolat blanc - ylang - ylang sorbet passion

 

****que le soir et le samedi 

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