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Restaurant Le Nostradamus - Agen - Menu

 

Menus et carte

Menu du Marché

24 €

Le midi en semaine

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, et jours fériés.
Il est renouvelé chaque semaine
(à voir sur place)

Menu du Petit Gastronome

14 €

 

Menu servi jusqu'a 12 ans et adapté à son âge.
Il comprend un plat et un dessert.
N'hésitez pas à demander sa composition au Maître d'Hôtel.

Les menus

Menu  Astres

36 €

Entrée


Plat

Menu Révélation

43 €

Entrée


Plat


Fromage ou Dessert

Menu Prédiction

55 €/pers

Le midi avant 12h45 et le soir avant 20h45

Menu du chef pour toute la table (Entrée, poisson, viande et dessert).

La carte

Entrées


Dans l'esprit d'un sushi au vinaigre de sureau, gravlax de thon au poivre Timut, confiture d'oignon fumée et condiment de pomme au gingembre .

 

*** Déclinaison de carottes, petits pois et radis, chévre frais et cendre de yaourth, aigre doux de zaatar et jeunes pousses

 

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de fraise et rhubarbe, brioche aux fraises moelleuses et pickels de fraises. ( supp  3 €)

 
 

Plats

Pavé de bar rôti, paccheri farcies aux blettes gratinées au parmesan, barigoule d'artichauts, moules et son bouillon monté à l'huile de truffe

 

****Selle d'agneau rôtie en kadaïf, jus corsé au tandoori, légumes printaniers, polenta au piment doux fumé et labné citron vert

 

Canette en deux cuissons, supréme rôti aux sésames et ravioli frit de cuisse, mousseline de carotte au miel, endives braisées et radis glacés sauce à l'orange.

 

 

Dessert

Moelleux de chocolat grand cru et glace maison.

                                                                                                                   

 **** Sur un crémeux chocolat, sablé diamant, framboises, chantilly mascarpone et sorbet chocolat - népita

 

 Sur un biscuit financier coco, curd citron-fenouil, espuma fromage blanc, achard de fenouil et glace noix de coco kaffir

 

****que le soir et le samedi 

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