Prise des commandes de 12h à 13h15
et de 19h30 à 21h00
Fermé Dimanche soir, Lundi
Parking privé
05 53 47 01 02
Bienvenue au restaurant "Le Nostradamus " la nouvelle carte est là 10 octobre 2019
Entrées
Ma version contemporaine de l’œuf parfait à la florentine et parfum de truffe * Escalope de Foie Gras poêlée, marmelade de mirabelle à la citronnelle et poivre blanc de Sarawak polenta rôti et jus corsé. * Sablé parmesan, sashimi de thon rouge façon gravlax, fondant de pommes vertes au wasabi, faisselle aux algues et mesclun croquant aigre doux. |
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Poissons
* Aiguillettes de sandre rôties, beurre nantais à la persillade mousseline de choux fleurs au charbon végétal et cromesquis d’escargots
| Viandes
Joue de cochon confite aux épices d’hiver et coing, purée de coing, courge rôtie, poêlée de chanterelles, vinaigrette de pépins de courge et kumquat. * Râble de lapin rôti et nems croustillants d’effilochés de cuisse, carotte sanguine, racine de persil .
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DessertsDans l’esprit d’un Mont Blanc : « Cèpes, -pruneaux-armagnac, meringue » * Sur un coulis de mûre, biscuit à la noix chantilly de mûres sauvages, poire pochée à la chartreuse, Glace Maison Reine des Prés. * Mousse chaude au chocolat Saint-Domingue, banane et ananas pochés à la vanille et citron vert, sauce chocolat-passion, Sorbet chaud-froid « Thaï ».
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Nos Menus
Astre28 € Entrée + Plat ou Plat + Dessert ------------- Révélation38€ Entrée + Plat + Fromage ou Dessert ------------- Prédiction48 € Entrée + 2 Plats + Dessert ( en portion adaptées ) ................ Assiette de Fromages affinés ------------- Menu du Marché 19 €Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés, il est renouvelé chaque jour. Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert ------------- Menu Petit Gastronome 10 €Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge Il comprend un plat et un dessert N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel |
