Restaurant Le Nostradamus - Agen

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  • Saint Jacques rôties contisées au chorizo, espuma maïs,
  • Filet de bœuf rôti aux fleurs d’hibiscus, moutarde de mandarine
  • Saint Jacques rôties contisées au chorizo, espuma maïs

 

Fermé le Lundi , Mercredi SOIR et Dimanche SOIR

accueil / prise des commandes de 12h00 à 13h00 le soir 19h30 à 21h00

 

 

 

la nouvelle carte est là le 20.01.2022

 

le midi en semaine menu du marché à 20 €

à voir sur place ( hors jour férié )

Entrées

Saint Jacques rôties contisées au chorizo, espuma maïs, vinaigrette gourmande,        boudin de corail

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Sur un sablé au vieux comté, rouleau tiède de légumes racine, ravigote à la moutarde savora et jaune d’œuf de poule parfait..

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Dans l’esprit d’une tartiflette, croque-Monsieur savoyard, espuma de pomme de terre au reblochon et fondue d’oignons.

Poissons

 

Pavé de Sandre rôti, purée de pommes de terre à l’huile de cacahuète grillée, jus aux coques et chouchen, poitrine de cochon laqué              (possibilité de faire sans viande)  .

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Aile de raie laqué au miso à la mandarine, mousseline de carotte à la mandarine, wok de choux Bruxelles, chitaké et shimeji

 

Viandes

 

Filet de bœuf rôti aux fleurs d’hibiscus, moutarde de mandarine et mijotée de légumes d’hiver « crosnes, courge… »

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Sanglier en deux cuissons, cannelloni végétal de civet et filet rôti à la poudre d’orange et genièvre sauce poivrade,  déclinaison héliantis. 

 

Desserts 

Sur un sablé au sarrasin, pressé de pommes à l’eucalyptus, chantilly et glace vanille

  •  

Moelleux au chocolat, cœur coulant à la mangue et sa glace coco-curry-passion-safran

  •  

Pomme de terre – Truffe – Chocolat noisette

  •  

Assiette de fromages et confitures maison

 

 

 

Nos Menus

Astre

32 €

Entrée + Plat  

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Révélation

39€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

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Prédiction

50 €

Découverte du chef  pour toute la table ( 4 plats )

(le midi avant 13h00 et le soir avant 20h45 )

 

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Menu du Marché 20 €

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés,

il est renouvelé chaque semaine 

Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert

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Menu Petit Gastronome 12 €

Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge

Il comprend un plat et un dessert

N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel

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