Notre carte attention la carte change vendredi 24 09 ( tous les plats avec un xx changent)
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le midi en semaine menu du marché à 19.50 à voir sur place ( hors jour férié ) | EntréesSur une salade de lentille à la menthe bergamotte et à l'orange, langoustine en tempura et riz soufflé et mayonaise de carapace. xx * Carpaccio de Veau au vinaigre de fleur de sureau, légumes croquants, fleurs du jardin et truffe d'été. xx * L'oeuf parfait de la ferme du Cabier, mousseline de topinambour émulsion café. |
Poissons
Pavé de bar rôti, endive braisé à la vanille, beurre monté à l'orange et pomme de terre rôti à la ventréche.
| Viandes
Magret de canard aux mûres, écrasé de courge du jardin au gingembre, gomasio de cacahuéte, choux sauté. * Filet de Boeuf rôti sur des feuilles de figuier, mousseline de courgette à la noix, tombée de girolles et délicatessen, tartare de figue et sauce roquefort .xx |
DessertsTarte à la rhubarbe, faiselle à l'hysope, fraise gariguette et sorbet fraise hysope.. xx * Moelleux au chocolat noir, coeur coulant framboise, sorbet framboise - agastache. * Ananas rôti au tamarin et au piment, crème glacé à la noix de coco et biscuit de savoie au basilic thaîe. |
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Nos Menus
Astre29 € Entrée + Plat ou Plat + Dessert ------------- Révélation39€ Entrée + Plat + Fromage ou Dessert ------------- Prédiction49 € Entrée + 2 Plats + Dessert , menu identique pour l'ensemble des convives à commander avant 13h15 et le soir avant 20h45
------------- Menu du Marché 19.50 €Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés, il est renouvelé chaque semaine Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert ------------- Menu Petit Gastronome 11 €Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge Il comprend un plat et un dessert N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel |
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