Restaurant Le Nostradamus - Agen

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  • coulis de mûre, biscuit à la noix chantilly de mûres, poire pochée à la chartreuse
  • Ma version contemporaine de l’œuf parfait  à la florentine et parfum de truffe

 

Prise des commandes de          12h à 13h15

et de 19h30 à 21h00

Fermé  Dimanche soir, Lundi 

Parking privé

05 53 47 01 02

Bienvenue au restaurant "Le Nostradamus " la nouvelle carte est là 10 octobre 2019

Entrées

 

Ma version contemporaine de l’œuf parfait à la florentine et parfum de truffe

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Escalope de Foie Gras poêlée, marmelade de mirabelle à la citronnelle et poivre blanc de Sarawak polenta rôti et jus corsé.

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Sablé parmesan, sashimi de thon rouge façon gravlax, fondant de pommes vertes au wasabi, faisselle aux algues et mesclun croquant aigre doux.


 

Poissons 


Sur une étuvée de choux au gingembre lotte rôtie à la saucisse de Morteau, émulsion de carottes à l’anis vert

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Aiguillettes de sandre rôties, beurre nantais à la persillade mousseline de choux fleurs au charbon végétal et cromesquis d’escargots 

 

 Viandes

 

 

Joue de cochon confite aux épices d’hiver et coing, purée de coing, courge rôtie, poêlée de chanterelles, vinaigrette de pépins de courge et kumquat.

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Râble de lapin rôti et nems croustillants d’effilochés de cuisse, carotte sanguine, racine de persil  .

                                 

Desserts

Dans l’esprit d’un Mont Blanc   :  « Cèpes, -pruneaux-armagnac, meringue »

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Sur un coulis de mûre, biscuit à la noix  chantilly de mûres sauvages, poire pochée à la chartreuse, Glace Maison Reine des Prés.

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Mousse chaude au chocolat Saint-Domingue,   banane et ananas pochés à la vanille et citron vert, sauce chocolat-passion,   Sorbet chaud-froid « Thaï ».

 

 

Nos Menus

 

Astre

28 €

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert

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Révélation

38€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

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Prédiction

48 €

Entrée + 2 Plats + Dessert (  en portion adaptées )

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Assiette de Fromages affinés  

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Menu du Marché 19 €

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés,

il est renouvelé chaque jour.

Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert

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Menu Petit Gastronome 10 €

Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge

Il comprend un plat et un dessert

N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel

 

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